2019年9月– date –

今日は熊本県阿蘇市のTAOリトリートセンターに来ています。 北里洋子先生は、 食の大切さとありがたさ、 昔の日本の"農"の良さを 料理を通じて伝えたい、 と一枚のお皿の中に、経験や思いを込めておられます。 一枚の丸いお皿には、 フードマイレージや地...

創業３百年〜という老舗。 かの明智光秀が当主であった滋賀県の坂本にある「鶴㐂そば」。 先輩にごちそうしていただきました。   「にしんそば」 最高でした！   お出汁の効いたおつゆ。 手打ちそばの香味のよいこと。 鰊の甘さがお上品でした。...